¿Quiere consumir probióticos pero no le gusta el yogurt?

Además de las dosis saludables de calcio y proteínas, el yogurt es una fuente principal de probióticos, las bacterias vivas "buenas" y las levaduras. ¿Por qué son útiles estos? Tener un equilibrio adecuado de bacterias en su intestino mejora la digestión, bloquea los organismos peligrosos que pueden causar infecciones y estimula su sistema inmunológico. También ayuda a su cuerpo a absorber nutrientes vitales de los alimentos.

 

¿Qué debe saber sobre los probióticos?

A diferencia de las vitaminas, no existe una ingesta diaria recomendada de probióticos, por lo que no hay forma de saber qué tipo de bacterias o cantidades son las mejores. La pauta general es agregar algunos alimentos con probióticos a su dieta diaria.

Cientos de bacterias comestibles se clasifican como probióticos. Los dos que se encuentran en la mayoría de los alimentos probióticos son Lactobacillus y Bifidobacterium, cada uno de los cuales contiene varias cepas. En las etiquetas de los alimentos, Lactobacillus y Bifidobacterium a menudo se abrevian como L. o B. y luego se combinan con el nombre de una cepa específica. Entonces, la cepa acidophilus dentro de la bacteria Lactobacillus se escribe como L. acidophilus.

 

Probióticos en el yogurt

Esto nos lleva de vuelta al yogur, que a menudo contiene L. acidophilus.

El yogurt es un alimento probiótico popular porque está ampliamente disponible y hay diferentes formas de consumirlo. Algunas marcas incluyen un sello de Cultivos Vivos y Activos (LAC) de la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos para verificar el contenido de probióticos. De lo contrario, busque las palabras "culturas vivas y activas" en la etiqueta. (Además, muchas frutas o variedades endulzadas tienen demasiada azúcar, así que verifique también las etiquetas).

 

Otras opciones que no son yogurt

¿Qué pasa si no es un entusiasta del yogurt o simplemente quieres más opciones? Afortunadamente, muchos otros alimentos también contienen una buena dosis de bacterias buenas. Vienen en varios sabores y texturas, por lo que es probable que encuentre algunos de su agrado. Es importante aclarar que algunos de estos pueden ser difíciles de conseguir en algunos países.

 

• Kéfir. Esta bebida parecida al yogur tiene un sabor agrio, con una consistencia más fina que el yogur. La bebida generalmente se hace con leche de vaca, pero también viene en alternativas no lácteas, como agua de coco, leche de coco y leche de arroz. El kéfir también viene en sabores de frutas y verduras, o puede agregar sabores usted mismo como canela, vainilla y especias de calabaza. También es una base excelente para batidos.

 

• Kimchi. El kimchi es un plato de repollo fermentado rojizo picante hecho con una mezcla de ajo, sal, vinagre y chiles. A menudo se sirve solo o mezclado con arroz o fideos. También puede agregarlo a huevos revueltos o encima de papas. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles o en los mercados asiáticos.

 

• Kombucha. Esta bebida de té fermentado tiene un sabor agridulce. La kombucha contiene cafeína comparable a algunas otras bebidas de té. Algunas marcas tienen azúcar agregada, así que revise la etiqueta y evite cualquier cosa con más de 5 gramos de azúcar por porción.

 

• Miso. Una pasta popular en la cocina japonesa, el miso está hecho de soja fermentada con arroz integral. Tiene un sabor fuerte y salado, y un poco rinde mucho. Úselo como salsa para mojar, extiéndalo sobre sus tostadas o agréguelo a los adobos para pescado, carnes y verduras.

 

• Pepinillos. No todos los tipos de encurtidos sirven. Busque marcas en salmuera con agua y sal marina en lugar de vinagre.

 

• Chucrut. El chucrut es repollo en escabeche y puede ser un gusto adquirido. Úselo como adorno hot dogs, mézclelo en ensaladas o combínelo con sus verduras de acompañamiento habituales. Elija siempre chucrut crudo o no pasteurizado. Contiene más probióticos que el chucrut comercial, que pierde gran parte de sus bacterias por la pasteurización.

 

• Tempeh. Tempeh es un pastel elaborado con soja fermentada, con una textura más firme que el tofu. Es un sustituto popular de la carne; pruébelo como una hamburguesa vegetariana o agréguelo a la salsa para pasta. El tempeh a menudo viene precocido y listo para comer, pero es posible que algunas marcas necesiten cocinarse.

 

Fuente: https://www.health.harvard.edu/blog/want-probiotics-but-dislike-yogurt-try-these-foods-202107142545