Aceite de oliva: ¿puede reducir el riesgo de muerte prematura?

Durante muchos años se ha oído hablar de los beneficios del aceite de oliva para ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, pero su relación con la disminución del riesgo de muerte ha sido menos clara. Un estudio reciente examinó si el aceite de oliva está asociado con la mortalidad total y por causas específicas (muerte por una enfermedad en particular).

 

Durante 28 años de seguimiento, la investigación mostró que los participantes que consumían la mayor cantidad de aceite de oliva (más de 1/2 cucharada o 7 gramos por día) tenían un riesgo 19 % menor de muerte prematura en comparación con las personas que nunca o aceite de oliva raramente usado. En cuanto a la muerte por causas específicas, las personas que consumían más aceite de oliva tenían un 19 % menos de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, un 17 % menos de riesgo de muerte por cáncer, un 29 % menos de riesgo de morir por una enfermedad neurodegenerativa (como el Parkinson o el Alzheimer) y un 18% menor riesgo de morir por enfermedad respiratoria.

 

Cuando los autores del estudio observaron la sustitución de ciertas grasas con aceite de oliva, los resultados mostraron que al reemplazar 10 g (alrededor de 2 cucharaditas) de margarina, mantequilla, mayonesa o grasa láctea con la misma cantidad de aceite de oliva, hubo un 8% a 34% menos de riesgo de muerte total y por causa específica.

 

¿Por qué el aceite de oliva funciona para reducir el riesgo de muchas enfermedades?

Una de las razones es que el aceite de oliva tiene un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados. Cuando se sustituyen por grasas saturadas, las grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol LDL "malo". El aceite de oliva extra virgen puede reducir la inflamación, lo que puede ser una de las principales razones de sus beneficios para la salud. Los principales efectos antiinflamatorios del aceite de oliva provienen de los antioxidantes, uno de los cuales es el oleocantal. Se ha demostrado que este antioxidante funciona como el ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio. Además, los antioxidantes en el aceite de oliva pueden reducir el daño oxidativo debido a los radicales libres, que se cree que son uno de los impulsores del cáncer. La investigación también ha demostrado que el ácido oleico, que es el principal ácido graso del aceite de oliva, puede reducir los niveles de marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva (PCR).

 

¿Usar aceite de oliva causa aumento de peso?

No, la grasa en sí misma no engorda. Comer o beber más calorías de las que necesita de cualquier fuente, ya sea grasa, proteína o carbohidratos, puede provocar un aumento de peso. Los datos de los últimos 40 años han demostrado que el porcentaje de calorías que provienen de la grasa ha disminuido, mientras que las tasas de sobrepeso y obesidad han aumentado significativamente. Los refrescos azucarados no contienen grasa, pero han sido asociados con la epidemia de obesidad

 

Consejos para utilizar el aceite de oliva en sus comidas diarias

·         El aceite de oliva extra virgen puede ser caro. Entonces, para cocinar y hornear, use aceite de oliva virgen. Guarde el aceite de oliva extra virgen para hacer un aderezo para ensaladas, mojar pan, preparar una salsa o cuando lo use como aceite de acabado.

·         Servir aceite de oliva en la mesa. En lugar de usar mantequilla o margarina en el pan, sumérjalo en aceite de oliva.

·         Use aceite de oliva como base en un aderezo para ensaladas.

·         Use aceite de oliva para saltear, freír y asar verduras, pescado y pollo.

·         Use aceite de oliva como aceite de acabado: rocíe en sopas cremosas, mezcle con hummus casero, agréguelo a tazones integrales o guarniciones integrales.

·         Haga una salsa de pesto para pastas integrales o para untar en galletas o pan integrales.

 

Fuente: https://www.health.harvard.edu/blog/olive-oil-can-it-lower-your-risk-of-dying-early-202203012695