Enfermedad celíaca vs. sensibilidad al gluten vs. alergia alimentaria

 Si se siente mal (o horrible) después de comer trigo o gluten, no está solo. Tres condiciones diferentes, la enfermedad celíaca, la intolerancia al gluten y la alergia al trigo pueden causar problemas cuando consume estos alimentos. Y juntas, estas tres condiciones afectan a millones de personas en todo el mundo.

 

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten y la alergia al trigo, y qué debe hacer si cree que tiene una de estas afecciones?

 

Las definiciones rápidas:

·         Enfermedad celíaca: Es una enfermedad autoinmune. Comer gluten daña el intestino delgado.

·         Alergia al trigo: su sistema inmunológico reacciona de forma exagerada al trigo. Puede ser potencialmente mortal.

·         Sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS, por sus siglas en inglés)/intolerancia al gluten/sensibilidad al gluten: Tiene un resultado negativo para la celiaquía pero reacciona mal al gluten.

Enfermedad celíaca versus NCGS (intolerancia al gluten)

La enfermedad celíaca y la NCGS, también llamada intolerancia al gluten o sensibilidad al gluten, parecen similares en la superficie. Ambas condiciones pueden causar síntomas incómodos después de comer gluten. Pero ahí es donde terminan las similitudes.

 

La enfermedad celíaca es un trastorno del sistema inmunitario que daña el intestino delgado cuando come incluso una pequeña cantidad de gluten. La celiaquía también es hereditaria. NCGS es un trastorno digestivo, no un problema del sistema inmunológico. La NCGS no daña el intestino y no es hereditaria.

 

Síntomas de NCGS (intolerancia al gluten) y enfermedad celíaca: aparentemente lo mismo

Si son tan diferentes, ¿por qué la gente confunde la enfermedad celíaca con la NCGS (intolerancia al gluten)? Porque tienen dos cosas en común:

1.       La NCGS y la enfermedad celíaca tienen síntomas casi idénticos.

2.       Sus síntomas mejoran cuando elimina el gluten de su dieta.

 

Entonces, si es celíaco o NCGS, puede notar que comer gluten causa:

·         Hinchazón, gases y estreñimiento.

·         Niebla mental, fatiga y dolores de cabeza.

·         Depresión.

·         Diarrea y náuseas.

·         Dolor en las articulaciones.

 

A pesar de la superposición de síntomas, lo mal que se siente no es un indicador de lo que le está afectando. Algunas personas celíacas no tienen ningún síntoma. Y una persona con NCGS podría tener síntomas muy graves después de comer gluten. Se deben hacer pruebas para saber qué está pasando.

 

NCGS (intolerancia al gluten): ¿se trata realmente del gluten?

Las cosas se complican más con NCGS (intolerancia al gluten). Investigaciones recientes sugieren que la NCGS puede no ser una reacción al gluten en absoluto. Podría ser una reacción a otra cosa en los granos más comunes que come.

 

Se sabe que los síntomas de NCGS son muy reales. Las personas con esta afección son sensibles a algo en ciertos granos, pero podría no ser el gluten. Los estudios no han podido identificar al gluten como el culpable en las personas con NCGS.

 

Algunos estudios están analizando los inhibidores de amilasa/tripsina (ATI) como desencadenantes del NCGS. Al igual que el gluten, los ATI son proteínas del trigo, la cebada y el centeno. Y podrían ser la razón por la que las personas sienten que el gluten es la raíz de sus problemas de salud.

 

Los ATI podrían estar causando síntomas en personas con NCGS, pero se necesitan más estudios para averiguarlo. Se sabe que las personas con NCGS obtienen alivio cuando dejan de comer gluten. Pero cuando no se tiene gluten, también se está libre de ATI porque estas dos proteínas se encuentran en los mismos alimentos.

 

¿La alergia al trigo está relacionada con la NCGS (intolerancia al gluten) y la enfermedad celíaca?

Una alergia leve al trigo podría parecer enfermedad celiaca o NCGS. Pero si tiene alergia al trigo, debe evitar el trigo por completo porque las reacciones alérgicas pueden ser peligrosas. Es importante obtener un diagnóstico, no asuma que tiene intolerancia al gluten.

 

Las alergias ocurren cuando su sistema inmunológico ataca algo que generalmente es inofensivo. Si tiene alergia al trigo, tendrá una reacción cada vez que coma algo con trigo, incluso una pequeña cantidad. Las personas con alergias graves reaccionan al inhalar u oler el trigo, incluso si no lo comen. (Este tipo de reacción no ocurrirá si tiene NCGS o enfermedad celíaca).

 

Si tiene alergia al trigo y come algo que contiene trigo, puede experimentar:

·         Anafilaxia, una reacción grave y potencialmente mortal que causa hinchazón y dificultad para respirar.

·         Dolor de cabeza.

·         Urticaria o erupción cutánea.

·         Náuseas y vómitos.

·         Goteo nasal, congestión o estornudos.

·         Sibilancias o ataque de asma.

 

Alergia al trigo vs enfermedad celíaca

La alergia al trigo y la enfermedad celíaca tienen algunas cosas en común. Ambos implican una reacción del sistema inmunitario. Y ambos pueden darse en familias. Tiene un mayor riesgo de tener alergia al trigo si tiene un familiar cercano con alergias, asma o eccema.

 

En algunos casos, los síntomas también pueden parecer similares. Y debe evitar por completo el alimento ofensivo, ya sea trigo o gluten.

 

Sin embargo, hay una diferencia clave. Casi dos tercios de las personas con alergia al trigo la superan a los 12 años. Las personas con enfermedad celíaca no la superan.

 

Alergia al trigo vs NCGS (intolerancia al gluten)

La alergia al trigo y la NCGS pueden tener algunos síntomas similares, como náuseas. Pero no están relacionados, ni siquiera son primos lejanos.

 

NCGS puede causar síntomas dolorosos, pero la condición no tiene nada que ver con las alergias. Las reacciones alérgicas pueden poner en peligro la vida y la NCGS no. Pero la NCGS puede afectar su calidad de vida.

 

Cómo saber qué condición tiene

Hay muchos alimentos sin gluten disponibles en las tiendas hoy en día. ¿Debería dejar de comer gluten y no preocuparse por qué condición tiene? No. Si deja de comer gluten antes de hacerse las pruebas médicas, sus resultados no serán precisos.

 

Las pruebas para la enfermedad celíaca solo funcionan si ha estado comiendo gluten. Es por eso que no debe autodiagnosticarse y simplemente dejar de comer gluten. Consulte a su médico primero y hágase pruebas antes de eliminar cualquier alimento de su dieta.

 

Fuente: https://health.clevelandclinic.org/gluten-sensitivity-celiac-disease-wheat-allergy-differences/